No quarto episódio do podcast Palavrões da Ciência, conversamos com a Luísa Louro Martins, professora no Instituto Superior de Agronomia. A Luísa investiga a composição química, a qualidade nutricional e os contaminantes dos alimentos vegetais. Este seu trabalho mostrou-lhe como é importante combater os mitos que existem sobre a alimentação junto do público em geral.
É sobre alguns destes mitos da alimentação que conversamos hoje. Também falamos sobre contaminação na agricultura, dos metais pesados que existem no tabaco, que os caroços dos pêssegos podem ter cianeto — e que as nossas avós, às vezes, até tinham razão: o segredo está na dose, seja no açúcar ou em tantas outras coisas da vida.
Recomendamos dois livros: Os mitos que comemos e Os novos mitos que comemos, de Pedro Carvalho. Lá pelo meio da conversa, a Luísa ainda recomenda um outro livro (mas tem de ouvir para saber qual é).
Este é, sem dúvida, o episódio mais doce desta temporada.
